Día de la Candelaria, día para degustar tamales y atole en México

Feliz Día de la Candelaria. Y por tanto comer los ricos tamales tan variados y sabrosos a lo largo y ancho del país

Una fecha especial para paladear ese delicioso platillo tradicional, fieles a la costumbre religiosa y culinaria de México y otras regiones de Mesoamérica, la tierra del maíz.

La tradición de los tamales en el “Día de Candelaria” ha sobrevivido porque se apoya en la idea de la festividad y no solo por el aspecto estrictamente religioso

María Angélica Galicia, investigadora del Instituto de Investigaciones Antropológicas de la UNAM, señala que la perdurabilidad de este día podría estar garantizada por su gran historia cultural e identitaria, y por la adopción y adaptación que han realizado generaciones recientes con un carácter lúdico, emotivo y de festividad.

Afirma que la robustez de esa conmemoración, transformación y adaptación de la cultura se basa a partir de la época colonial, en que se hicieron confluir o empatar celebraciones de los españoles con rituales y el nacimiento de deidades mesoamericanas, aunado a la coincidencia de la etapa anual del desgrane de la mazorca de maíz (de ahí los tamalli-tamales), relata la especialista en Religiosidad Popular.

“Algunas fiestas se empalmaron: en España era el día de llevar a la iglesia las candelas (velas), por eso se llama Día de la Candelaria, para conmemorar los 40 días del nacimiento de Jesús, desde el 23, 24, 25 de diciembre; en el caso de Mesoamérica coincidió con un ritual que se efectuaba en los cerros que, según la cosmovisión prehispánica, eran contenedores de vida y donde presuntamente se sacrificaba a niños”, comenta.

Señala que para acelerar el proceso de evangelización, los frailes ibéricos permitían a los habitantes que rindieran cultos, con la excepción del sacrificio.